La caza mayor es parte inseparable de la identidad cultural y gastronómica de la Sierra de Cazorla. El ciervo, el jabalí, el corzo y la cabra montés han dado lugar a una cocina serrana de producto extraordinario: guisos de caza al vino de Martos, escabeches de perdiz, migas con chorizo de monte y el singular gazpachuelo serrano.
Durante estas jornadas, doce restaurantes del parque y su entorno ofrecen menús especiales a precio fijo elaborados exclusivamente con caza local: ingrediente de temporada, cocina de proximidad y el saber hacer de las cocineras de la sierra recuperado en recetas de generaciones.