Los pinares de repoblación del parque, junto con los encinares y quejigales del sotobosque, ofrecen en otoño una extraordinaria variedad de setas: níscalos, boletus, pie azul, seta de cardo y la preciada trufa negra de Jaén. Esta salida guiada con el biólogo y micólogo Federico Ruiz combina la identificación de especies, la recolección responsable y una introducción a la gastronomía micológica de la sierra.