La comarca de Cazorla es productora de uno de los aceites de oliva virgen extra más reconocidos del mundo, con Denominación de Origen Protegida propia desde 1989. La variedad picual cultivada en las laderas del parque produce un aceite de sabor intenso, frutado y ligeramente amargo, con un altísimo contenido en polifenoles y propiedades antioxidantes excepcionales.
La feria reúne a las principales cooperativas y almazaras de la DOP: catas guiadas por sumilleres especializados en aceite, maridajes con productos locales, concurso de aceites nuevos, taller de cata para niños y degustación de tostas con los mejores AOVE de la cosecha. Participan más de 15 almazaras con sus aceites recién envasados.